«Индекс оладушек»: в октябре траты на набор для оладий в России выросли на 6%

Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) В России выросли траты на приготовление оладий — это подтверждает «Индекс оладушек», рассчитанный к отмечавшемуся 3 ноября «Дню оладушек».По данным «Чек Индекс», медианный чек на покупку набора продуктов для приготовления блюда на четырёх человек по «быстрому» рецепту в октябре 2026 года достиг 82 рублей — на 6% больше, чем в аналогичном периоде 2025 года.

Рост цен зафиксирован по основным ингредиентам: кефир, мука, яйца и подсолнечное масло подорожали на 5–8% в годовом выражении.

Региональная динамика также демонстрирует удорожание: в Москве медианный чек составил 87 рублей (рост на 6%), в Санкт‑Петербурге — 85 рублей (плюс 9%), в Казани — 83 рубля (плюс 8%), в Екатеринбурге — 90 рублей (плюс 10%), в Новосибирске — 92 рубля (плюс 6%).

Отдельно аналитики отмечают увеличение стоимости готовых решений: медианный чек на смесь для оладушек, включающую все необходимые компоненты, достиг 110 рублей — это на 11% выше уровня прошлого года.

При этом объём покупок таких смесей вырос на 5%. В сегменте общественного питания средняя стоимость порции оладушек составила 166 рублей, что на 11% превышает показатель 2025 года; число приобретений увеличилось на 3%.

Сопутствующие товары также подорожали: банка варенья к оладушкам обходится покупателям в среднем в 183 рубля (рост на 4%), при этом количество покупок снизилось на 3%; медианный чек на сгущённое молоко достиг 135 рублей (плюс 4% к прошлому году), а число приобретений выросло на 5%.

На фоне расширения ассортимента готовых блюд, полуфабрикатов и замороженной продукции потребители всё чаще выбирают упрощённые варианты приготовления.

В числе наиболее востребованных товаров — мука и смеси без глютена, которые активно заказывают через онлайн‑каналы ретейлеров. Чаще всего такие продукты приобретают в упаковках весом 400–500 г.

Источник