Эксперты разъяснили новые правила маркировки безалкогольных напитков

Фото: Freepik В России с 1 марта 2026 года вступили в силу новые требования по маркировке безалкогольного пива и безалкогольных напитков. Так, для этих продуктов вводится поэкземплярный учет.Эксперты поясняют, что при приемке, списании и продаже каждой единицы товара — будь то банка или бутылка — сотрудник торговой точки обязан сканировать код Data Matrix. Этот код добавляется в чек, после чего данные о выбытии товара автоматически передаются в систему маркировки «Честный знак».

Под действие правил попадает широкий перечень продукции: соки, нектары, морсы, лимонады, энергетики, а также напитки на растительном сырье. В категорию безалкогольного пива включены напитки с содержанием спирта до 0,5%, пивные напитки и напитки брожения.

Требования распространяются на все виды потребительской упаковки — алюминиевые банки, стеклянную и пластиковую (ПЭТ) тару и кеги. При этом продавцам не нужно отчитываться о вскрытии кега безалкогольного пива или напитков. Штрафы за нарушения с онлайн-кассами: удар по малому бизнесу или давно назревшая мера?

Алгоритм действий ресторанов при поэкземплярном учете будет выглядеть следующим образом: ресторан получает от поставщика универсальный передаточный документ (УПД) с кодами маркировки на каждую единицу товара. В течение трех дней необходимо проверить коды и подписать документ, после чего информация зачисляется на баланс в системе «Честный знак».

Особое внимание эксперты советуют уделить ситуациям, когда напиток не продается, а используется как ингредиент, например, сок для приготовления фруктового желе. В таком случае ресторан должен в течение трех дней после приемки подать в систему данные о списании конкретных кодов маркировки в производство.

«Важно помнить, что часть ресторанов работают по послаблению, а часть — в разрешительном режиме. Для обоих форматов работа отличается. В случае режима послабления, товар нужно принять на баланс по кодам и сразу или после приемки списать в производство в «Честном знаке». При этом в чек вносится не сам код маркировки, а GTIN, количество и специальный тег mode=horeca», — говорит Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка.

В случае работы в разрешительном режиме алгоритм иной: коды принимаются на баланс, но заранее их списывать не нужно. При продаже товара код маркировки сканируется в чеке, система проверяет его корректность, и только после успешной проверки код автоматически выбывает из оборота. Если же напитки планируется использовать в производстве блюд, их также, как и при продаже по послаблению необходимо списать при приемке или сразу после с указанием конкретных кодов.

«Несоблюдение правил поэкземплярного учета, в частности игнорирование сканирования кода при приемке/перемещении/продаже продукции, будет расцениваться как административное нарушение ст.15.12.1 КоАП РФ. Санкции по данной статье предполагают для должностных лиц штраф в размере от 1 000 до 10 000 рублей, а для юридических — от 50 000 до 100 000 рублей. Если нарушение первое, то могут просто вынести предупреждение без штрафа», — отмечает Александр Манаков, управляющий партнер компании «Алкогольное право».

Ранее сообщалось, что Росстандарт утвердил новые ГОСТы на питьевую упакованную воду и безалкогольные напитки, требования которых вступят в силу с 1 января 2028 года.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

Источник