Ученые создали хлеб для похудения: В два раза больше белка и никакого вреда фигуре

Российские ученые разработали рецептуру хлеба для похуденияСюжетМедицина и здоровое питаниеИрина НевиннаяВопреки расхожему мнению, что для похудения нужно исключить из рациона выпечку, специалисты говорят: хлеб был, есть и будет основным продуктом на нашем столе. Он поставляет не только энергию, но и важные для здоровья компоненты. В год по нормам здорового питания мы должны съедать 95 кг хлеба. Другое дело, какой это хлеб, из какой муки выпечен. Новая разработка сотрудников ФИЦ — это не просто вкусный хлеб, он еще и помогает похудеть.

Новый продукт содержит рекордное количество белка и специальные пищевые волокна, которые помогают сжигать жир и контролировать аппетит.

Почему обычный белый хлеб — враг стройности?

В России хлеб едят почти все, и в среднем он дает до 25% суточной калорийности рациона. Но белый батон из муки высшего сорта — это быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом (83 единицы). После такого перекуса сахар в крови резко подскакивает, а затем так же быстро падает, вызывая новый приступ голода. В итоге — переедание и лишние килограммы.

Но ожирение сегодня признано главной причиной гипертонии, диабета 2-го типа, болезней печени и даже выступает триггером полутора десятков видов рака. Так что стремление к стройности — это не только забота о внешнем виде, но и о сохранении здоровья.

По данным Минздрава, до 35% россиян страдают метаболическим синдромом — комплексом нарушений, при котором жир откладывается в основном на животе, а клетки перестают реагировать на инсулин. Перед учеными была поставлена сложная задача: сделать такую рецептуру привычного продукта, чтобы его можно было спокойно есть каждый день, и чтобы он поддерживал здоровье, а не создавал риски.

Источник: rg.ru