Как правильно хранить муку? Эксперт Савкина объяснила, почему чеснок в муке не помогает от жучков

Эксперт Савкина рассказала, помогает ли чеснок в муке от жучковИрина НевиннаяПироги, блинчики, оладьи — по прежнему любимы и популярны в российских семьях. Один запах свежей выпечки чего стоит! Сегодня многие пекут и домашний хлеб — получается вкуснее и дешевле магазинного. Значит, удобно, когда под рукой запас муки. Но как ее правильно хранить, чтобы не прогоркала и не заводились вредители? Об этом "РГ" рассказала замдиректора НИИ хлебной промышленности Олеся Савкина.

Как правильно хранить муку?

• Главное правило: место должно быть сухим и прохладным (от +5 до +18 °C), так что шкафчик над плитой — не самое подходящее место.

• Тара не должна быть прозрачной (либо если выбираете стекло — храните в темном месте).

• Лучше всего пересыпать муку из полиэтиленового мешка или бумажного пакета в герметичные емкости с плотной крышкой. Это защитит продукт от сырости, появления посторонних запахов и вредителей хлебных запасов.

• Тонкие полиэтиленовые мешки для хранения не подходят: они плохо защищают от влаги, а вредители легко их прогрызают.

• Покупая муку, обращайте внимание на срок годности. Его устанавливает сам изготовитель. В среднем, пшеничная мука высшего и первого сорта, ржаная обдирная и сеяная мука могут хранится от 6 до 12 месяцев в зависимости от температуры, влажности и герметичности упаковки. У цельнозерновой срок хранения чуть меньше — 3-6 месяцев.

Источник: rg.ru