Группа «Черкизово» изменила программу контроля безопасности мясной продукции

Фото: cherkizovo-group.com В связи с публикацией Россельхознадзором результатов выборочного контроля продукции московского Черкизовского мясоперерабатывающего завода (ЧМПЗ) о выявлении сальмонеллы, листерии и антибиотиков в продукции московского завода Группа выступила с официальным заявлением.Напомним, что бактерии всех видов были найдены в мясном полуфабрикате «Рулька». Фарш «Домашний» не соответствовал составу, заявленному на упаковке. А в котлетах «Домашние» специалисты обнаружили листерии.

Чистая прибыль Группы «Черкизово» за девять месяцев 2025 года выросла на 24%
Как сообщили New Retail в компании, в октябре, после получения информации со стороны регулятора, на ЧМПЗ было проведено внутреннее расследование по обозначенным несоответствиям в отдельных партиях продукции. Оно показало, что сырье, используемое для их производства, проходило лабораторный контроль. Проведенные в рамках него исследования не выявили отклонений по бактериям Listeria monocytogenes и Salmonella, что подтверждается протоколами аккредитованных лабораторий.

«Указанный в сообщении регулятора препарат Ласалоцид является кокцидиостатиком, применяемым в животноводстве для профилактики кокцидиоза. Хотим подчеркнуть, что предприятия «Черкизово» не используют данный препарат последние полтора года, что исключает возможность его обнаружения в свиной рульке, которая производится только из сырья с собственных ферм», — говорится в сообщении.

Обнаружение ДНК курицы в фарше из свинины и говядины возможно, поскольку завод выпускает в том числе продукцию из куриного мяса. Само по себе наличие следов ДНК курицы не влияет на состав продукта.

По итогам расследования на ЧМПЗ была изменена программа контроля безопасности: в частности, увеличена частота исследований полуфабрикатов и сырья, организованы внеплановая дезинфекция и обучение сотрудников. Предприятие также направило дополнительные образцы в ФГБУ «ВНИИЗЖ» для внеочередных исследований. На сегодняшний день подавляющее большинство проверок продукции ЧМПЗ как во внутренних, так и во внешних независимых и государственных лабораториях подтверждают ее соответствие нормам безопасности.

***


Источник