Росстандарт раскрыл, как ГОСТы помогают отличить пиво от пивных напитков

МОСКВА, 4 июл — РИА Новости. Новый ГОСТ на пивные напитки, вступивший в силу с 1 июля, помогает потребителю отличать такую продукцию от классического пива, рассказали РИА Новости в Росстандарте.

"Потребитель должен иметь возможность различить пиво и пивные напитки​​​. Новый ГОСТ 34796-2021 "Напитки пивные. Общие технические условия" призван решить именно эту задачу, поскольку как раз и относится не к "настоящему" классическому пиву, а к набравшим популярность в последнее время напиткам, изготавливаемым на основе пива ("пивным напиткам"), классифицировать которые как пиво нельзя", — рассказали в ведомстве.

Так, пивные напитки отличаются от классического пива более сложной рецептурой.

Помимо пива или пивного сусла, в их состав могут входить фруктовое, ягодное, овощное, растительное и пряно-ароматическое сырье. Такие натуральные ингредиенты естественным образом влияют на образование и устойчивость пены.

"Поэтому в ГОСТ 34796-2021 уточнены требования к высоте пены и пеностойкости с учетом особенностей данной категории продукции… Добавление фруктового, овощного, пряно-ароматического и другого натурального сырья оказывает естественное влияние на образование и устойчивость пены. Поэтому прежние показатели, фактически ориентированные на классическое пиво, не всегда отражали реальные свойства этой категории продукции", — пояснили в Росстандарте.

При этом в ведомстве подчеркнули, что уточнение для пивных напитков не означает снижения требований к качеству или безопасности. Напротив, стандарт приведен в соответствие с требованиями технического регламента ЕАЭС и современными технологиями производства.

"Новый ГОСТ предупреждает действия, вводящие потребителя продукции в заблуждение, обеспечивает контролирующим органам возможность с помощью лабораторных методов выявлять пиво и пивные напитки ненадлежащего качества и фальсификат", — заключили в Росстандарте.

Источник: mfd.ru