Цесарка, фазан, перепелка: В России растет спрос на экзотические яйца

В России растет спрос на крупные и экзотические яйцаТатьяна КарабутПродажи яиц в торговых сетях за год выросли на 8,1%. Но спрос растет на крупные и экзотические яйца. Эксперты объясняют тренд прежде всего стремлением разнообразить свой рацион, а также сделать его максимально полезным. Например, яйца цесарки подходят для диетического питания.

По данным аналитической компании «Нильсен», за 12 месяцев с августа 2025 года по август 2026 года продажи яиц в натуральном выражении увеличились на 8,1%. Основной вклад обеспечили первая и отборная категории: на них приходится почти 90% рынка, а продажи выросли на 10,3% и 10% соответственно. Высшая категория прибавила 11,9%, хотя ее доля остается небольшой — 0,8%.

При этом серьезно снизились продажи более мелких яиц: второй категории — на 5,1%, а третьей — на 65,4% в натуральном выражении.

24,4 миллиарда штук яиц произвели в России за январь-сентябрь 2026 года. Это на 2,2 процента больше, чем за тот же период прошлого года

Внутри категории главным продуктом остаются куриные яйца, занимающие 98,5% продаж. Однако покупатели проявляют интерес и к более редким разновидностям. В 2025 году быстрее всего росли продажи яиц фазана, а в 2026-м лидерство перешло к яйцам цесарки: за год их продажи увеличились на 58,4%.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов отмечает, что нишевые яйца постепенно занимают больше места в ассортименте крупных сетей. За два года их доля выросла почти в полтора раза, до 12%. Впрочем, речь идет прежде всего о перепелиных яйцах: на них приходится более 11% ассортимента. Цесариные, фазаньи и индюшиные яйца представлены лишь в отдельных сетях, а их совокупная доля составляет порядка 1% категории.

«Наибольшей популярностью у покупателей пользуются куриные яйца: это базовый продукт повседневного рациона, без которого не обходится ни одна домашняя кухня», — говорит Богданов. По его словам, нишевые продукты дополняют привычный ассортимент, а интерес к ним поддерживает растущий спрос на продукты для здорового питания.

Источник: rg.ru